早已生根的美食因子  LE PONT 緣起

取擷繆思於法國料理的細緻風格；回歸於令人懷念的台灣古早味

一九九九年劉金鍊女士自服務多年的餐館總監一職退休，來自內門辦桌世家的劉女士本著對美食烹調的興趣及熱情，又因為家族親戚經營鵝肉餐廳的背景，所以在老家附近曹公渠道旁創立了橋邊鵝肉店。

　　雖本著多年的手藝和餐廳經營經驗很快就在高雄一帶打出了名號，但她深知在所有料理中調味料著實佔著關鍵的角色，所以不斷嘗試欲找出一項可以作為提升料理美味的作法。2005年第二代從法國波爾多BORDEAUX回國後，因為對於法國西南部鵝、鴨肉料理美食的回憶。想要創造出屬於台灣人的美味醬料，經過數十次失敗跟試驗，終於在結合法國料理的精神與台灣熟悉的香辛料 — 紅蔥頭。創作出這瓶台灣的傳奇醬料 — 黃金鵝油香蔥。原來這種不謀而合的美食因子，早已存在。

　　樂朋所選用的食材都是堅持最好的原物料，並由自己手工監製，就像採用嚴選於台灣台南的紅蔥頭，而非一般的進口蔥頭，加以人工一顆顆挑選剝皮洗淨，以獨家縱切式薄片後放入自家精煉的黃金鵝油當中爆酥，再快速的起鍋翻涼，這都是很耗費人力、心力的作法。而從開店以來這種作法就是店裡一種傳達美味因子的職人堅持。

        一直以來很多顧客都詢問為什麼在店裡吃的一些簡單的料理為何總是特別香？特別美味？多數人在了解後，多讚嘆原來是注重那麼多細節下的產品。加上製作時火候控制也很重要，否則就容易使味道變成焦苦而非甘甜。也因此早期鵝油跟香蔥由於費時費工，只限於店內獨家使用。

　　2007年，在想念台灣家鄉味道的兒子建議下，決定讓顧客在家裡也可以吃到像店裡一樣特有的風味料理，採取法國小工作坊的模式採限量、全手工製作，嚴選各項在地食材，推出精緻適合於現代家庭使用的黃金鵝油跟鵝油香蔥，用於平日家常烹調與飯、麵跟料理上更為方便美味。並於2022年、2023年獲得法國米其林必比登的推薦。

Bistro LE PONT法式小館系列

　　LE PONT樂朋（股）公司全心投入台灣鵝油之相關研發，以及經典商品『黄金鵝油香蔥』之週邊產品開發，如『黃金鵝油香蒜』『橋邊手工麵線-慕雪』、季節性商品『樂朋台式鄉村菜』、『法式風味蘿蔔糕』...等。第二代留學法國後，帶回美食聖地波爾多的料理精髓，在台以「樂朋 LE PONT」開創法式鵝油風味入菜的風潮，並以「樂朋小館 BISTRO LE PONT」風格概念，持續翻玩台法經典菜色，帶你享受融合跨國美食的味蕾旅程。

從橋邊鵝肉店到LE PONT 　從LE PONT到全世界

LE PONT法文中，橋的意思

擷取自橋邊鵝肉店，代表一種不忘初衷的出發點。

橋有連結溝通兩地之意

從台灣與歐洲美食的味覺溝通，再到美好生活體驗上的連結，

是我們一直努力的方向。

樂朋從美味、誠意滿滿的手做醬料初衷，延伸到生活美學上的用品，

堅持台灣人該好好吃飯，並回歸到美好的生活，

因為相信一切創意皆源自用心的日常生活。

吃是基本、生活是目的，

顧盼歐陸小國寡民皆自信、安樂，

活在台灣，也要樂土。